2012年04月24日
高雄老字號餐廳賞花館，餐點以義法料理為主，4月開始推出新菜色，並從套餐更改為半自助式的供餐方式，除了主菜之外，前菜、沙拉、甜點、飲料等附餐，都供顧客無限量取用，享美味之餘也吃得飽足。報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
裝潢內斂簡約，加上採光佳，感覺舒適愜意。
油電喊漲，不少餐飲價格也蠢蠢欲動，但賞花館非但不漲價，牛排料理反而還降價了。4月的新菜單中，紐西蘭菲力在老菜單中搭配牛肝菌醬汁，原套餐價750 元，現更改為730元，並搭配1片鵝肝醬，主廚蔡明宏說：「以前以套餐推出，開胃前菜等會做得更精緻，因此套餐價錢會高一些，但現在換成半自助式，沙拉、 前菜等附餐讓顧客無限量取用，讓顧客吃得更飽足。」菲力油脂少，會先以45~65℃油泡過後再煎，建議品嘗5分熟，切開後沒有血水，口感柔嫩，若搭著煎香 的鵝肝醬，更添香腴。
主廚蔡明宏把精緻附餐的成本省下來，降價回饋顧客。
顏色粉嫩，充滿夢幻感，或是利用翻糖捏塑成精緻外型，都能讓人在打開蛋糕的那一剎那發出驚喜的讚嘆聲。蛋糕是造夢的工具，有了好的外表就已經成功了一半。 攝影╱李芃葳
雄老字號小王子烘焙 坊今年推出的母親節蛋糕，以外觀如白色高帽的派對女王最吸睛，白底與玫瑰花瓣都是以翻糖製作，看來幾可亂真，蛋糕體融合在地芒果與桂圓乾，標榜低糖，嘗來 健康無負擔。抹茶紅豆則是人氣不敗款，屏東萬丹紅豆顆粒飽滿、香氣足，至於抹茶蛋糕，西點主廚蔡妙青說：「是加日本抹茶粉，絕無摻色素，外觀因此暗綠不鮮 豔。」中間夾入布丁餡，吃來爽口宜人。
細緻的花瓣是以翻糖捏製，外型高雅。(小王子)
【蘋果分享2012年04月20日】
高雄杜樂麗以手工巧克力起家，母親節蛋糕除了巧克力風味，還有以多種水果做成的水果塔，外觀繽紛富麗，口味相當豐富。 攝影╱林宏洲
樂麗今年推出以巧克 力為主的甘納許布朗尼，負責人Josephine說：「刻意做得比一般布朗尼更紮實，上面有以比利時56%巧克力做成的1公分厚生巧克力，蛋糕體還包含多 種堅果，並且以海鹽、肉桂與黑糖提味，香氣豐富。」入口味道苦甜，咀嚼後堅果的香氣帶出，感覺高雅。而杜樂麗水果塔則是以杏仁粉塔皮做底，搭配卡士達醬與 多種新鮮水果，外型亮眼，吃來酸甜爽口。
至於栗子蛋糕的外觀頗樸素，卻有深沉栗子香甜，與甘納許布朗尼一樣，另外附焦糖白蘭地、香草奶油或覆盆子等2款醬汁，讓蛋糕嘗起來更有樂趣。
甘納許布朗尼 799元/6吋
上層的生巧克力味道苦甜，滋味成熟高雅
【蘋果分享2012年04月18日】
南台灣的天氣愈來愈熱，已經開始有人吃冰解熱。高雄瑞豐夜市附近的糖姬冰品輕食館，是來自台中的人氣冰店，招牌的千層冰由傳統雪花冰改良而來，不僅外觀色彩繽紛，還盡量使用天然食材，外型與口味都很誘人。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽
水果嘉年華夢幻千層冰
